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信頼 中華包丁 – 杉本刃物 調理器具
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：73954273892
中古 ：73954273892-1 |
メーカー | 4dc4d7af5 | 発売日 | 2025-04-22 16:44 | 定価 | 26000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
信頼 中華包丁 – 杉本刃物 調理器具
中華包丁 – 杉本刃物,どじょう裂き 和包丁 五寸 霞 純日本鋼 水牛朴丸柄 O1149-2L1B,Amazon｜河村刃物 堺 菊守 極上 うなぎ裂庖丁 12㎝ どじょう裂,楽天市場】杉光 和庖丁(霞研) 杉光江戸さき庖丁_刃渡24cm 和包丁,楽天市場】杉本 本霞製最上級炭素鋼製品 出刃包丁 12cm /日本製東京 杉本 うなぎ どじょう 包丁販売価格 49000円150mmと比較的小型なので、取り回しは良いです。所謂江戸裂き包丁で、先端付近で身裂き→ヒレ落とし胴部分で切り分けると言った、一連の捌きに特化した包丁です。ステンレス製の目打ちもお付けします。勾配が付いているので、目打ちした際にうなぎが固定されます。キリやドライバーを使っての目打ちもした事がありますが、勾配が付いてないので、鰻が暴れた際は上下方向に逃げるので、やはり専用品が間違いありません。初めて使ったり、家庭用としては充分だと思います。数回使用し、取り回し良く使い勝手は良かったです。
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