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【予約受付中】 築地の包丁有次 調理器具
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：98163150169
中古 ：98163150169-1 |
メーカー | 700b78f08 | 発売日 | 2025-04-04 12:53 | 定価 | 17000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【予約受付中】 築地の包丁有次 調理器具
築地の包丁有次,yana-11-150x150.jpg,本焼柳刃 白鋼 水牛柄 1尺1寸（330mm） | 刃物の老舗 本家かね惣,楽天市場】堺元兼 柳刃包丁 片刃 270mm 白紙2号 水牛柄 木鞘付有次の純日本鋼（本焼）柳刃刺身包丁、サイズは刃渡り238mm（8寸）で、一般のご家庭のキッチンでも扱いやすいサイズです。\r\r元々は長めの包丁だったのが、使い込まれ、痩せて短くなった一本です。本焼包丁は一枚鋼ですので、切れ味に変わりはありませんが、軽いぶん本格的な作業には向きません。長めの“本焼ペティナイフ”ぐらいにお考えください。\r\r柄は新品の水牛柄が付いています。柄尻近くに長さ1cmほどのごく細いキズが入っていたので、木工用パテで修復しています。\r\r刃渡り（実寸／切っ先からマチまで）：238mm\r全長：335mm\r刃幅（アゴ）：19mm\r峰厚（アゴ）：3mm\r\r※慣習的に、マチのある包丁（柳刃や薄刃など）の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁（出刃など）の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。
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