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信頼 Amazon.co.jp: 堺打刃物 刺身 切付 包丁 銀三鋼 尺 黒檀白水牛銀 調理器具
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：98163183749
中古 ：98163183749-1 |
メーカー | b77998d35 | 発売日 | 2025-04-24 07:08 | 定価 | 34800円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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Amazon.co.jp: 堺打刃物 刺身 切付 包丁 銀三鋼 尺 黒檀白水牛銀,青一鋼 江戸裂 黒檀八角銀巻柄 | 堺打刃物 株式会社高橋楠｜包丁,刃道HADO 銀三鋼 切付牛刀 木地呂塗り桜八角柄 21/24cm,堺打刃物】 鱧切 骨切り 包丁 銀三鋼 9寸 黒檀水牛八角柄 - メルカリ,楽天市場】堺元兼 身卸包丁 片刃 240mm白紙2号 刃金つけ 水牛柄ご覧を頂きありがとうございます。刃渡り：243mm（切っ先からマチ迄）刃幅：42mm厚みは4.2mmから先端に向かって3mmとなります。 伝統工芸士の山塚さんが火づくり、鍛造したものです。『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。
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